شهادة ‏HACCP: أهميتها وشروط الحصول عليها

دليل شامل حول شهادة الهاسب ‏HACCP وأهميتها في التجارة الدولية والجهات المسؤولة عن إصدارها، وشروط الحصول عليها عبر مقالنا التالي في تبادل.

جدول المحتويات

ما هي شهادة الهاسب HACCP؟
أهمية شهادة هاسب في التجارة الدولية
ما هي شروط شهادة الهاسب HACCP ؟
- المنتجات التي يُشترط لها شهادة الهاسب
- هل هناك دول تشترط وجود شهادة هاسب؟
كيفية الحصول على شهادة الهاسب (HACCP)
- من الجهة المسؤولة عن إصدار شهادة الهاسب؟
احجز استشارة تجارية مجانية مع شركة تبادل

ما هي شهادة الهاسب HACCP؟

شهادة HACCP هي اختصار الجملة الإنكليزية التالية Hazard analysis and critical control points التي تعني نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، وهي شهادة معترف بها في جميع دول العالم، تهدف إلى تزويد المستهلكين بالمواد الغذائية التي تتضمن جميع شروط السلامة والمطابقة لجميع معايير الأمان والصحة في الإنتاج، ومنع أو تقليل المخاطر المحتملة في جميع مراحل الإنتاج، لذلك يجب على جميع الشركات العاملة في قطاع تصنيع المواد الغذائية الحصول على هذه الشهادة.

أهمية شهادة هاسب في التجارة الدولية

تعد شهادة الهاسب من أحدث وأهم المعايير المطبقة في العالم على الشركات التي تعمل في قطاع المنتجات الغذائية، وتتمثل أهمية شهادة الهاسب في امتثال الشركات الغذائية للمتطلبات القانونية في عملية تصنيع المنتجات، وهذا يسهم في زيادة ثقة المستوردين بهذه المنتجات المصنعة، وارتفاع في حجم التجارة الخارجية.

يتضمن نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) عمليات تحديد مصادر الخطورة في عملية الإنتاج، وتحليل هذه المخاطر، وتحديد نقاط التحكم الحرجة، واتخاذ إجراءات الرقابة اللازمة.

يتطلب نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) مراقبة كل خطوة في إنتاج المواد الغذائية بعناية، ومراقبة النقاط الحاسمة لسلامة الأغذية بشكل صارم.

ما هي شروط شهادة الهاسب HACCP ؟

هناك مجموعة من المعايير التي يجب على الشركات المصنعة للمواد الغذائية الالتزام بها لكي تحقق شروط الحصول على شهادة الهاسب HACCP، ومن أبرز هذه المعايير:

وضع الخطط التي تشمل توصيف جميع المنتجات الغذائية وتوضح طرق توزيعها، وتبين سير الأعمال ومدى فاعليتها الإنتاجية.
تكوين أقسام هندسية مكونة من الخبراء المتخصصين في الميكروبيولوجيا الغذائية، بشرط امتلاك الخبرات اللازمة التي تؤهلهم للتعامل مع المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية.
مراعاة جميع معايير السلامة والأمان والنظافة في العمل والالتزام التام بالسلوك الصحي أثناء مزاولة المهنة.
ينبغي تحديد المخاطر المحتملة وتحليلها أثناء عملية الإنتاج، وهذا يتطلب تقييم كل خطوة في إنتاج المواد الغذائية.
يجب تحديد نقاط المراقبة الحرجة في عملية إنتاج المواد الغذائية، وتحديد الاحتياطات الواجب اتخاذها، والإجراءات الواجب اتباعها عند هذه النقاط، حيث تشير نقاط التحكم الحرجة إلى الخطوات الأكثر أهمية في عملية الإنتاج من حيث السلامة.
يجب مراقبة وتسجيل النقاط الحرجة في عملية إنتاج المواد الغذائية، ويمكن ذلك من خلال استخدام هذه السجلات كوثيقة مهمة لمصنعي الأغذية من حيث إمكانية التتبع وإمكانية التدقيق.
ينبغي إجراء الاختبارات والفحوصات اللازمة للتحقق من خطة تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP). وهذا يسمح بالمراقبة المستمرة لفعالية الخطط الموضوعة من قبل الشركات الغذائية.

المتطلبات الأساسية المذكورة أعلاه هي أهم الخطوات التي يجب استيفاؤها للحصول على شهادة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وتعتبر هذه المتطلبات خطوة مهمة فيما يتعلق بسلامة المنتجات الغذائية، كما أن مصنعي المواد الغذائية الذين يحق لهم الحصول على شهادة تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) يمنحون المستهلكين الثقة في سلامة منتجاتهم.

المنتجات التي يُشترط لها شهادة الهاسب

يجب على جميع الشركات العاملة في قطاع إنتاج المواد الغذائية الحصول على شهادة HACCP، إذ يهدف مصنعو المواد الغذائية إلى ضمان سلامة الأغذية من خلال تطبيق مبادئ تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) في كل مرحلة مثل إنتاج الأغذية ومعالجتها وتعبئتها وتخزينها ونقلها وتوزيعها.

هل هناك دول تشترط وجود شهادة هاسب؟

تعد شهادة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) معياراً مقبولاً في العديد من بلدان العالم، وتسهل على مصنعي المواد الغذائية تسويق منتجاتهم وبيعها، كما أنه يخلق عنصر الثقة لدى المستوردين، ويضمن أن جميع المنتجات الغذائية المصنعة آمنة وتتمتع بالجودة العالية.

كيفية الحصول على شهادة الهاسب (HACCP)

لتوضيح كيفية الحصول على شهادة haccp يجب على مصنعي المواد الغذائية تلبية المعايير الأساسية الموضحة أعلاه، ثم التقدم بطلب للحصول على هذه الشهادة.

يحق لمصنعي المواد الغذائية الحصول على شهادة الهاسب من خلال تدقيق المعايير من قبل اللجان المستقلة التابعة للجهات المسؤولة عن إصدار شهادة الهاسب للسلامة الغذائية.

يتضمن التدقيق التي تقوم به اللجان المستقلة تقييم فعالية خطة تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) ومدى ملاءمتها لسلامة الأغذية، بعد ذلك تقوم هذه اللجان بتقييم مدى ملاءمة خطة تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) ومدى كفايتها من حيث سلامة الأغذية، وإذا تم استيفاء جميع المتطلبات يحق لمصنعي المواد الغذائية الحصول على شهادة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).

من الجهة المسؤولة عن إصدار شهادة الهاسب؟

يجب على الشركات التي تعمل في إنتاج المواد الغذائية أن تتقدم بطلب إلى شركات ISO الدولية، التي تعمل بمساعدة المؤسسات الوسيطة منح شهادة HACCP، بعد التأكد والتحقق من استيفاء الشركات المصنعة للمواد الغذائية المعايير المطلوبة المؤهلة للحصول على هذه الشهادة.

احجز استشارة تجارية مجانية مع شركة تبادل

لمزيد من المعلومات حول شهادة الهاسب، وطرق حصولها، وكيفية استخراجها، يمكن التواصل مع المتخصصين في التجارة الدولية في شركة تبادل، كذلك تستطيعون الحصول على الاستشارة المجانية عبر الاتصال مع فريقنا الاستشاري، الذي يتيح لكم التعرف بالتفصيل على جميع المنتجات المتوفرة في أسواق الجملة في تركيا، ويقدم لكم لمحة مفصلة حول طرق استيراد المنتجات من تركيا إلى جميع أنحاء العالم.

تعرف على المزيد من المعلومات التجارية عبر مقالات تبادل: