دليل مفصل حول تغليف المواد الغذائية

كل ما يتعلق بتغليف المواد الغذائية والمعايير المتبعة والأنواع المستخدمة في عمليات التعبئة والتغليف عبر مقالنا التالي في شركة تبادل للتجارة الدولية، تابعوا معنا.

ما هو المقصود بتغليف المواد الغذائية؟

تغليف المواد الغذائية هو جزء من مراحل إنتاج الغذاء الذي يضمن وصول الطعام إلى المستهلك بشكل موثوق، يمكن استخدام مواد تغليف مختلفة لحماية الأطعمة تبعاً لكل نوع غذائي، حيث تتكون المواد المستخدمة في تغليف الأطعمة بشكل أساسي من الورق والمعدن والزجاج والبلاستيك.

يتم استخدام أحدث التقنيات في تغليف المواد الغذائية من أجل الحفاظ على الطعام إلى أقصى حد ممكن في حالته الطازجة، حيث يتم تطبيق تقنيات مثل التغليف عبر العبوات النشطة أو الذكية التي تكون قادرة على التفاعل مع الأطعمة الموجودة بداخلها، وتهدف إلى تحسين الحفاظ على المنتجات إلى أطول وقت ممكن.

ما هي أهمية تغليف المواد الغذائية؟

تتجلى أهمية تغليف المواد الغذائية في الحفاظ على هذه المواد من لحظة إنتاجها حتى لحظة وصولها إلى المستهلك بصورة عامة، فمن المعلوم أن المصانع التي تعمل في هذا القطاع تنتج المواد الغذائية بكميات هائلة، ومن غير الممكن وصول هذه المواد إلى المستهلك دون القيام بعمليات التغليف، التي تضمن سلامة هذه المنتجات وعدم تعرضها للتلف.

ومن هنا تكون الحاجة ماسة لتغليف المواد الغذائية من أجل الحفاظ عليها بشكل صحيح، وحمايتها من التأثيرات الخارجية خلال مدة صلاحيتها.

كذلك تأتي أهمية تغليف المواد الغذائية من خلال النقاط التالية:

• التأكد من سلامة الغذاء
• استمرار جودة الغذاء
• ضمان سلامة الغذاء
• تزويد المستهلك بمعلومات عن الغذاء

أنواع تغليف المواد الغذائية

يؤثر تغليف المواد الغذائية على العمر الافتراضي لهذه المواد، فقد بات من الممكن اختيار مواد التعبئة والتغليف المناسبة والتكنولوجيا للمنتجات الغذائية المختلفة، ويمكن زيادة العمر الافتراضي للطعام، ويمكن الحفاظ على جودة الطعام ونضاره خلال هذه الفترة.

عادة ما يتم استخدام مواد تغليف مختلفة لحماية الأطعمة، لكن أهم المواد المستخدمة في تغليف الأطعمة هي بشكل أساسي الورق والمعدن والزجاج والبلاستيك، لكن هناك بعض المعايير التي يجب اتباعها في اختيار نوع التغليف، حتى تضمن السلامة التامة للمواد الغذائية، من أهم هذه المعايير ما يلي: 

1. يجب أن تكون عبوات الطعام مصنوعة من مواد لا تتفاعل مع الطعام.
2. إذا كان الطعام حساساً للضوء، لذلك يجب أن تكون نفاذية الضوء لمواد التعبئة والتغليف منخفضة.
3. إذا كان الطعام حساساً للغازات فإن الطعام يكون في جو معدل.
4. إذا تم تعبئتها يجب أن تكون مادة التغليف ذات مقاومة عالية للغاز.

تغليف الورق والكرتون

تعتبر المادة الخام لتغليف الورق والكرتون مادة قيمة للغاية تسمى السليلوز التي تستخرج من النباتات والأشجار، نظراً لسهولة معالجة الورق والكرتون يُفضل استخدامهما في تغليف المواد الغذائية، فهي تشغل مساحة صغيرة خلال التغليف والشحن من جهة، وتشكل مادة متينة تحافظ على المنتجات الغذائية أثناء النقل من ناحية ثانية.

كذلك يتم الحصول على عبوات الكرتون المصنوعة من الورق المقوى، والتي يمكن إنتاجها بالعديد من الصفات والأوزان المختلفة بأشكال ومظاهر لا حصر لها، تعتبر العبوات الورقية والكرتونية من أكثر أنواع التغليف اقتصاداً، لذلك فهو النوع المفضل بالنسبة لكثير من المصانع في عمليات التعبئة والتغليف.

تخضع العبوات الورقية والكرتونية لعمليات مختلفة داعمة وفقاً لخصائص المنتجات الغذائية التي سيتم تغليفها، حيث يمكن تدعيم الورق المقوى المستخدم في عملية التغليف بعبوة داخلية أخرى أو تصفيحه.

كما زادت مجالات استخدام التصاميم الجديدة وعبوات الكرتون، فقد أصبح الكرتون المضلع الذي يتم إنتاجه من خلال دعم ورقتين بورق مموج آخر بينهما بديلاً لأنواع التغليف الأخرى في العديد من مجالات الاستخدام.

تغليف السلوفان

يضفي التغليف عبر استخدام السلوفان المتانة والجاذبية على المواد الغذائية، حيث يمكن تطبيق تصفيح السلوفان على السطح الخارجي للصندوق كتأثير لامع. بالإضافة إلى ذلك مع أغشية عرق اللؤلؤ الأبيض أو المعدن الفضي الذي تحتوي عليه مادة السلوفان يمكن تغليف المنتجات الغذائية مثل الحلويات والمعجنات وما إلى ذلك، كذلك يفيد استخدام السلوفان في عمليات التعبئة والتغليف من منع تسرب زيوت الطعام من الدخول إلى الصندوق.

التغليف الزجاجي

يتشكل الزجاج المستخدم في تغليف المنتجات الغذائية من خلال إذابة رمل السيليكا مع بعض الإضافات في بعض التركيبات عند درجات حرارة عالية، ويوفر التغليف الزجاجي مادة واقية تستخدم لضمان النقل الآمن للمنتج في سلسلة التوزيع الممتدة من المنتج إلى المستهلك، وبسبب الشفافية المطلقة التي تتمتع به المواد الزجاجية المستخدمة في عمليات التغليف يمكن رؤية الطعام بداخله.

من خصائص التغليف الزجاجي وجود مواد صلبة وقوية وخاملة كيميائياً، ولا يوجد تفاعل مع الطعام والشراب الموجود بداخل العبوة الزجاجية، ولا يمكن لهذه العبوات أن تتعرض للتآكل أو للتلف بمرور الوقت.

علاوة على ذلك من خصائص التغليف الزجاجي هو إمكانية تلوين العبوات الزجاجية، لأن ذلك يشكل حماية للسلع الغذائية من تأثير الضوء عند مستوى معين، ومن خصائص هذا النوع من التغليف أن العبوات لا تحتوي على غاز وبخار ماء ورائحة ونفاذية سائلة.

ومن أهم مميزات التغليف الزجاجي ما يلي:

1. لديها مقاومة حرارية عالية، ويمكن تعقيمها.
2. لا يمكن تغيير المنتج الغذائي بداخل العبوات.
3. إنه مقاوم للضغط الداخلي.
4. يمتلك خاصية الفتح بشكل أسهل من أنواع العلب الأخرى.
5. بعد استهلاك المنتج يمكن استخدام هذه العبوات لأغراض أخرى.
6. يمكن صنع العبوات الزجاجية في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والألوان.
7. إنها مناسبة لملء الفراغ وطريقة الإغلاق.
8. يمكن تحقيق قدرة تعبئة عالية من خلال استخدام آلات تغليف المواد الغذائية.

التغليف بالعبوات المعدنية

العلب المعدنية عبارة عن عبوات تستخدم لحفظ الأطعمة، يتكون التغليف المعدني من نوعين رئيسيين من المواد، وهما الألومنيوم وألواح الفولاذ الرقيقة أو ما يسمى أيضاً بالقصدير، حيث يتم تغطية أسطح الصفائح الفولاذية بالقصدير لمنع الفولاذ من التلامس المباشر مع الطعام. وبالتالي يتم إنتاجها كعبوات معدنية مقاومة للتآكل.

المادة الأكثر استخداماً في إنتاج العلب المعدنية هي الفولاذ، إذ تستخدم الصناديق المعدنية المصنوعة من أنواع مختلفة من الألواح الفولاذية لتغليف المنتجات الغذائية المختلفة، وتستخدم العلب المعدنية المصنوعة من الألومنيوم لتغليف مختلف أنواع المشروبات الغازية وغير الغازية.

من أهم مزايا الصناديق المعدنية المستخدمة في عمليات تغليف المواد الغذائية تشكيل حاجز قوي ضد الضوء والهواء والماء، بذلك تكون هذه الصناديق مانعاً قوياً بدرجة كافية ضد الحشرات والقوارض، ويكون قادراً على التسخين للتعقيم والتبريد على الفور، وعدم التفاعل بشكل ضار مع المنتج الموجود فيه.

التغليف البلاستيكي

العبوات البلاستيكية عبارة عن عبوات مصنوعة من مواد بلاستيكية، وتستخدم لغرض حماية ونقل وتخزين جميع أنواع المنتجات بما فيها السلع الغذائية، وتكون هذه العبوات البلاستيكية مصنوعة
من مواد خفيفة ومتينة ومنخفضة التكلفة، لذا تعد تغليف المواد الغذائية البلاستيكية من أفضل أنواع التغليف، وهي متوفرة على شكل مادة غير متبلورة (شفافة) وشبه بلورية (غير شفافة وأبيض)، اعتماداً على معالجتها الحرارية، وهي مادة قوية ومقاومة للصدمات، ومتاحة للاستخدام لأكثر من مرة لأنها قابلة لإعادة التدوير بالكامل.

كيفية تغليف المواد الغذائية لأغراض الشحن والاستيراد والتصدير

التعبئة والتغليف هي جميع الأدوات الوقائية المستخدمة لضمان النقل الآمن للمنتج في سلسلة التوزيع الممتدة من المصانع إلى المستوردين والمستهلكين. لذلك يجب أن تضمن العبوة حماية المنتج وإيوائه وتقديمه والترويج له بطريقة اقتصادية وصديقة للبيئة طوال دورة التنقلات من المعمل إلى المستورد.

عند تغليف المنتج لا ينبغي نسيان الميزات والاحتياجات الخاصة بالمنتج، فالمواد الغذائية والمواد الكيميائية والسوائل والمواد الضارة، إلخ تتطلب اتباع معايير مختلفة في عمليات التغليف، فعلى سبيل المثال تحتاج بعض الأطعمة إلى حماية من الضغط، بينما تحتاج الأدوية إلى حماية من الحرارة.

عند تغليف المواد الغذائية هناك بعض المعايير يجب مراعاتها في اختيار نوع التغليف المناسب لطبيعة هذه المنتجات، وهي كما يلي: مدى قابلية الكسر، القدرة على المتانة، مقاومة التآكل السطحي، الحساسية للرطوبة، معدل التأثر بالتغيرات في درجات الحرارة، التفاعل مع التفاعلات الكيميائية مثل الأكسدة والتآكل، العمر الافتراضي.

تلعب طريق نقل البضائع دوراً كبيراً في استخدام نوع التغليف المناسب، فعلى سبيل المثال يتطلب النقل الجوي تغليفاً أخف وزناً من النقل البحري، وفي كل من النقل البحري والجوي يمكن لشركات الشحن تقديم معلومات شاملة عن التغليف.

يمكن تحقيق حماية طويلة الأمد من خلال وضع مواد مثل فوسفات الزنك أو الطلاء المحتوي على الزنك غير القابل للصدأ على الأسطح، وتوفر المواد مثل الشمع والراتنج حماية مؤقتة للمنتجات، حيث تتم إزالة المنتج عند فتح العبوة.

كذلك الأمر فالأوراق المضادة للتآكل والأغشية الرقيقة والزيوت والمواد المانعة للتآكل هي أدوات فعالة تستخدم لمنع التآكل وعدم التعرض للتلف، ويمكن دعم المواد المقاومة للماء بالأقمشة التقنية، ويمكن وضع أكياس التجفيف الصغيرة في المنطقة المقاومة للماء.

يمكن الاعتماد على الآلات وماكينات تغليف المواد الغذائية في تعبئة المواد الغذائية التي تتطلب عدم المساس بالأيدي، فهذه الآلات تكون مجهزة بكافة التقنيات التي تسهم في تغليف المنتج على الوجه المطلوب وبدقة عالية.

أهم شركات تغليف المواد الغذائية في تركيا

هناك كثير من شركات تغليف المواد الغذائية في تركيا، لكن المعول عليه في هذا الأمر هو الشركات ذات الخبرة العريقة والسمعة الحسنة التي تعمل في قطاع التوريد منذ سنوات طويلة، لذلك يعمل الاعتماد علينا في تبادل بحكم خبراتها الطويلة في السوق التركية من أجل تغليف المواد الغذائية وفقاً لطبيعة المنتجات، وتوريدها بأسرع الطرق الممكنة إلى المستورد.

لا تتوقف خدمات تبادل للاستيراد والتصدير عند التعبئة والتغليف فقط، وإنما تأخذ على عاتقها تأمين مختلف المنتجات التركية، وتتكفل بجميع مراحل الاستيراد، بدءاً من تأمين المنتجات من مصادرها الخاصة بأسعار مقبولة، ومروراً بعمليات التعبئة والتغليف المناسبة، ونهاية بعمليات التخليص الجمركي والتوريد عبر طرق الشحن المتاحة.

 

معلومات ومواضيع أخرى مهمة، تعرف عليها:

• صناعة حفاضات الأطفال والمواد الداخلة في التصنيع
• أفضل مصانع المواد الغذائية في تركيا
• أفضل المواقع الإلكترونية للاستيراد من تركيا

 

تحرير: تبادل للتجارة الدولية